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| JEUDI SAINT |
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Dans mon enfance, ma maman respectait la tradition du Jeudi Saint (en alsacien Griener Dunnersdi) en nous servant un repas composé d’œufs sur le plat, d’épinards et de pommes de terre cuite à l'eau. Je ne me rappelle plus si j'aimais ou pas, mais en tout cas aujourd'hui j'adore et mes enfants aussi.
Je crois que nous avons envie de conserver les traditions lorsque nous avançons en âge, en comprenant leur importance culturelle et leur symbolique. Ce plat rappelle sans doute aussi les traditions de la Pâque juive (le repas de Pessah que l’on appelle Seder)
Aujourd'hui l'on peut accomoder les épinards de mille et une manières.
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| TRADITIONS de PÂQUES EN ALSACE |
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Pâques en Alsace
En Alsace, le lièvre, ce fertile reproducteur, compagnon de la lune revient à Pâques sous de multiples formes. C'est lui qui cache, dit-on aux enfants, les oeufs en chocolat dans les jardins. Il se transforme en civet sur la table au midi de Pâques.
Si vous parlez de l'agneau pascal en Alsace, on vous donnera l'adresse de la meilleure boulangerie de la ville car il désigne l'Oschterlammele, un biscuit en forme d'agneau décoré d'un étendard, rappelant qu'autrefois on mangeait, et ce jusqu'à la fin du XIXe siècle, de l'agneau le dimanche de Pâques.
La transition s'est faite graduellement. Du bel agneau à l'os, on a commencé à servir un agneau en brioche et c'est, de cette dernière coutume, que découle la petite histoire de ce biscuit en forme d'agneau saupoudré de sucre glace, un exemple parmi d'autres d'une pâtisserie qui s'impose au XIXe siècle dans tous les foyers bourgeois et paysans grâce à l'abondance du sucre, de la farine et du beurre. Les oschterlämmele sont traditionnellement cuits dans des moules de terre cuite dont ils gardent le subtil parfum.
Le lièvre et le lapin symbolisent l'abondance, la prolifération, le renouveau.
L'origine du lapin de Pâques remonte à l'Antiquité (dès 3500 avant Jésus-Christ) : le lièvre est un animal très prolifique surtout au printemps, et c'était déjà un symbole de fécondité et de vie à cette époque.
Ce serait en Allemagne et en Alsace, vers le XVème siècle, qu'on associa pour la première fois le lapin et le lièvre de Pâques avec les oeufs de Pâques pour célébrer le printemps. Les enfants confectionnaient des nids avec des feuilles, de la mousse ou de l'herbe qu'ils installaient dans le jardin, espérant que durant la nuit de Pâques, le lapin garnirait les nids d'oeufs multicolores !
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| SEMAINE AVANT PAQUES |
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La Semaine sainte est, pour les chrétiens, la dernière semaine du Carême. Les trois derniers jours (Jeudi, Vendredi et Samedi) composent le triduum pascal. Elle commence avec la célébration du dimanche des Rameaux et se termine le Samedi Saint par la célébration de la veillée pascale et de la messe de la résurrection.
Les chrétiens orthodoxes l'appellent la Grande Semaine. Les orthodoxes de Roumanie utilisent le plus souvent l'appellation Semaine des Passions (roumain: Săptămâna Patimilor).
La semaine sainte englobe un certains nombre de cérémonies particulières qu'on ne fait qu'une fois l'an.
Cette semaine s'ouvre par le Dimanche des Rameaux, où l'on béni les rameaux et on chante la passion du Christ (1962 : Passion selon saint Matthieu ; 1969 : en alternance, saint Matthieu, saint Marc ou saint Luc)
Du lundi saint au mercredi saint inclusivement les cérémonies n'ont pas de particularités. (1962 : Mardi saint, chant de la passion selon saint Marc ; Mercredi saint, chant de la passion selon saint Luc).
Le Jeudi Saint a lieu (ou bien le mercredi dans certains diocèses) la bénédiction des Saintes Huiles et la confection du Saint Chrême dans la cathédrale par l'évêque, c'est la messe chrismale. Le jeudi soir a lieu une deuxième messe, la messe de la Cène. C'est la dernière messe avant celle de la Nuit de Pâques.
Le Vendredi Saint l'Eglise est en deuil, il n'y a pas de messe. Traditionnellement dans l'après-midi il y a dans chaque paroisse un chemin de croix, puis le soir une action liturgique (Lectures, avec le chant de la passion selon saint Jean ; Oraisons solennelles ; Adoration de la Croix ; Communion avec les hosties consacrées la veille).
Le samedi saint il n'y a pas non plus de messe. Le soir on procède à la Veillée Pascale (Bénédiction du feu nouveau, de l'eau baptismale, annonce de la résurrection), puis on célèbre la messe solennelle de la vigile pascale.
Aussi chaque jour de la Semaine Sainte est-il appelé Saint : Lundi Saint, Mardi Saint, Mercredi Saint, jours qui conduisent au Triduum pascal Jeudi Saint, Vendredi Saint et Dimanche de Pâques, la solennité des solennités, la plus grande fête du Christianisme.
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